Descripción
Se obtiene de la Pulpa Blanca, al momento de retirar el cuete, guante, cartílagos, tejido conectivo y recortes.
Su uso es muy variado entre ellos: milanesa, bistec, molida, cortadillos y cecina.
Características
Temperatura
Fresco
(de 1ºC a 3ºC)
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
2
Bolsas por caja
4 a 6
