Descripción
Se obtiene cortando entre el 5º y 6º hueso del Pescuezo, se retiran los pellejos y recorte.
Es útil para las barbacoas, molidas comerciales, en trozo, bistec, entre otros.
Características
Temperatura
Fresco
(de 1ºC a 3ºC)
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
1
Bolsas por caja
2 a 3
