LOMITO

Descripción

Se obtiene del corte Chuletón al retirar los cortes de Aguja y Deshebrada. Se retira el hueso y los excesos de grasa; éste corte es el centro del Chuletón, y es utilizado para asar, bistec, al horno, etc.

Lomo

Características

Temperatura

Fresco
(de 1ºC a 3ºC)

Tipo de Empacado

Al vacío

Piezas por bolsa

4

Bolsas por caja

2 a 3