Descripción
Se obtiene del corte Chuletón al retirar los cortes de Aguja y Deshebrada. Se retira el hueso y los excesos de grasa; éste corte es el centro del Chuletón, y es utilizado para asar, bistec, al horno, etc.
Características
Temperatura
Fresco
(de 1ºC a 3ºC)
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
4
Bolsas por caja
2 a 3
