Descripción
Este corte se obtiene del trabajo del chuletón al retirar el ojo del Rib Eye, Tapa del Chuletón, Deshebrada y Recortes. Se eliminan los tejidos conjuntivos.
Se usa para asar, en platillos especiales, etc.
Características
Temperatura
Congelado o fresco
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
1
Bolsas por caja
20
