Descripción
Se produce de la pared interior de la Falda, debe de estar sin pellejo o membrana superficial y libre de grasa. Es utilizada para asar, y en platillos especiales.
Características
Temperatura
Fresco
(de 1ºC a 3ºC)
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
6 a 8 kg
Bolsas por caja
-
