Descripción
Se obtiene de la parte superior del Full-Loin, corte que se encuentra unido a la parte baja de pierna del cuarto trasero, se le regula la grasa.
Este corte es ideal para asar.
Características
Temperatura
Fresco
(de 1ºC a 3ºC)
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
1
Bolsas por caja
3 a 4