Descripción
Este corte se obtiene del corte Chuletón al retirar la Deshebrada o Tapa de Chuletón, Costillas y Recortes. Se retira el hueso y exceso de grasa.
Es usado para asar, al horno, bistec y otros platillos especiales como corte fino.
Características
Temperatura
Congelado
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
1
Bolsas por caja
8 a 10