CHULETÓN

Descripción

Se obtiene del corte de la 5ª a 12ª costilla del Full Loin, está pegado al Cuarto Delantero, se le deja de 2 a 2 1/2 pulgadas de cola, se retira el hueso cadena.

Su uso es como corte para asar o bien para sacar cortes finos.

Lomo

Características

Temperatura

Fresco
(de 1ºC a 3ºC)

Tipo de Empacado

Al vacío

Piezas por bolsa

4

Bolsas por caja

2 a 3