Descripción
Se obtiene de la parte trasera del Lomo (Sirloin), es el resultado del retiro del hueso, recortes y grasa; se retiran partes sueltas.
Su uso es para asar, y/o corte fino en platillos especiales.
Características
Temperatura
Fresco
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
1
Bolsas por caja
5
