Descripción
Este corte se obtiene de las primeras 5 vertebras torácicas, se encuentra entre el Pescuezo y el Chuletón. Este corte es utilizado como corte para asar, bistec, y para platillos especiales.
Características
Temperatura
Fresco
(de 1ºC a 3ºC)
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
1
Bolsas por caja
4 a 6
