Descripción
Es la pierna de la canal ubicada al final de la misma retirando el Full Loin (Lomo), se compone básicamente de pulpa negra o centro, pulpa blanca o contra, pulpa bola y chambarete.
Características
Temperatura
Fresco
(de 1ºC a 3ºC)
Tipo de Empacado
Sin empaque
Piezas por bolsa
Bolsas por caja
