PALETA (CLOD)

Descripción

Es el brazo completo sin Chamberete y sin hueso, se le retiran los pellejos sueltos y se regula la grasa externa en las orillas de la pieza. Muy común su uso como bistec para tacos, trozos, entre otros.

Cuarto Corto

Características

Temperatura

Fresco
(de 1ºC a 3ºC)

Tipo de Empacado

Al vacío

Piezas por bolsa

1

Bolsas por caja

7 a 8