Descripción
Este corte se obtiene al despegar la parte superior del Top Sirloin, se le regula la grasa.
Su uso es ideal para corte fino, muy degustado en restaurantes, principalmente.
Características
Temperatura
Fresco
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
7 a 8 kg
Bolsas por caja
3 a 4
