Descripción
Este producto se puede obtener de cualquier músculo de la canal y debe de estar libre de hueso, tejido conectivo, glándulas linfáticas y cartílagos.
Su uso puede ser muy variado en molidas, cortadillos, barbacoa, entre otros.
Características
Temperatura
Fresco
(de 1ºC a 3ºC)
Tipo de Empacado
Al vacío
Piezas por bolsa
4
Bolsas por caja
2 a 3
